COOKING

In einer Region, deren gastronomische Geschichte so dicht und aus unzähligen Schichten zusammengesetzt ist, lassen wir uns von den Aromen, den Zubereitungsarten und den Produkten der Region inspirieren.

In unserer Küche sind wir immer offen dafür, alles zu lehren, was wir wissen, aber auch von denen zu lernen, die uns besuchen. Hier geben wir alle ein wenig von dem, was wir sind, damit mehr als ein einfacher Hotelaufenthalt ein wahres gastronomisches Erlebnis wird. Dabei verlassen wir uns auf die jahrelange Erfahrung und das Engagement unseres Teams für die Alentejo-Küche, von der Kunst des Brotbackens bis hin zur Tradition des Kokosnuss-Essens.

öffnet die Türen der Küche auf einer Reise durch die gastronomischen Ursprünge und hilft ihm, die elementarsten Küchengrundlagen zu meistern. Von einem monatlichen Programm kulinarischer Aktivitäten, bei denen Sie mit unseren aromatischen Kräutern die Sinne erwecken, lernen können, wie man die berühmten Semmelbrösel zubereitet oder mit den Jüngsten den Pizzateig bearbeitet, über Kochkurse oder Themenwochenenden, garantieren wir, dass Sie abreisen werden hier mit den Tools, die Sie brauchen, um Ihre Freunde und Familie bei Ihrem nächsten Tischtermin zu beeindrucken.

Besuchen Sie uns und holen Sie sich den Teig in die Hände.

Cooking ACADEMY

Kreativität trägt mehr Früchte, wenn sie geteilt wird. Warum laden Sie nicht einen Freund oder ein Familienmitglied ein und melden sich für unsere Kochkurse an? Für maximal 4 Personen pro Klasse decken wir verschiedene Küchenthemen ab, welche Messer für jede Art von Essen und Schnitt am besten geeignet sind – und wie man sie benutzt, ohne Gefahr zu laufen, sich in die Finger zu schneiden, die Geheimnisse nationaler Süßigkeiten oder von traditionellen Portugiesische Küche zu einer Reise durch die internationale Küche. Wenn Sie das nächste Mal nach süßem Reis zum Nachtisch oder Frikadellen als Vorspeise gefragt werden, können Sie überraschen und alle dazu bringen, mehr zu wollen.

Siehe unsere Klassen und Bedingungen unten.

Hortenses Tisch

Unsere Abendessen haben einen anderen Geschmack!
Setzen Sie sich an den Tisch und lassen Sie sich von den Köstlichkeiten unserer Hortense verführen. Probieren Sie Alentejo-Gerichte mit Zutaten direkt von unseren Partnern und aus der Saison, respektieren und fördern Sie die Tradition und das, was die Natur uns bietet.

Cocaria

Nachbildung einer traditionellen Landarbeitermahlzeit, über dem Feuer und mit lokalen Produkten. Erfahren Sie, wie Sie dieses traditionelle Gericht entsprechend der lokalen Küche und mit saisonalen Produkten zubereiten.

Lammeintopf

Lernen Sie mit unseren Köchen, wie man einen Klassiker der Alentejo-Küche zubereitet.

Fischeintopf

Gehen wir zum Markt, um den Fisch für dieses Gericht und alle Zutaten für den Eintopf auszuwählen.
Wir kehrten zum Hotel zurück und bereiteten zum Mittagessen frischen Fischeintopf zu.

Hortensis süßer Reis

Wissen Sie, wo es den besten Milchreis im Alentejo gibt? Es ist hier bei Octant Santigo und D. Hortense macht es.
Erfahren Sie, wie es geht, und glänzen Sie, wenn Sie nach Hause zurückkehren.

Die verschiedenen Açordas

Açorda ist eine Suppe, die einfach pochiert wird. Eine heiße und transparente Brühe, gewürzt mit Koriander oder Pennyroyal oder beidem, zerdrücktem Knoblauch mit grobem Salz und gewürzt mit Olivenöl. Für die Konsistenz sorgen Scheiben oder Stücke Weizenbrot, am besten selbstgemacht und hart.
Machen Sie zwei Açordas und lernen Sie die Unterschiede zwischen ihnen kennen: Açorda Alentejana und Açorda mexida de Camarão oder Bacalhau com Tomato.

Pizza

Haben Sie schon einmal Pizza im Holzofen gebacken?
Hier bei Octant Santiago lernen Sie, wie man eine echte Pizza von Grund auf zubereitet.

Weinprobe

Probieren Sie die verschiedenen Weine aus unserem Weinkeller.

Bedingungen : Buchen Sie im Voraus per E-Mail an bookings-santiago@octanthotels.com oder [ONLINE] . Für Gruppen mit mehr als 4 Personen wenden Sie sich bitte an das Hotel. Kochkurse können ohne vorherige Ankündigung geändert werden.