COOKING

Numa região cuja história gastronómica é tão densa e composta por inúmeras camadas, deixamo-nos inspirar pelos sabores, pelas formas de cozinhar e pelos produtos da região.

Na nossa cozinha estamos sempre abertos a ensinar tudo aquilo que sabemos mas, também, a aprender com quem nos visita. Aqui todos damos um pouco daquilo que somos, de forma a que mais do que uma simples estadia de hotel esta seja uma verdadeira experiência gastronómica. Para isso, contamos com os anos de experiência e dedicação à culinária alentejana da nossa equipa, desde a arte de fazer pão até à tradição da cocaria.

A nossa equipa abrem as portas da cozinha, numa viagem pelas origens gastronómicas, ajudando-o a dominar as mais elementares bases de cozinha. Desde uma agenda mensal de atividades culinárias, onde poderá despertar os sentidos com as nossas ervas aromáticas, aprender a cozinhar as famosas migas de pão ou trabalhar a massa para pizzas com os mais novos, passando por aulas de culinária ou fins de semana temáticos, garantimos que sairá daqui com as ferramentas necessárias para impressionar os seus amigos e familiares no próximo encontro à mesa.

Visite-nos e venha por as mãos na massa.

Cooking ACADEMY

A criatividade dá mais frutos quando partilhada. Porque não convidar um amigo ou familiar e inscrever-se nas nossas aulas de culinária? Para um máximo de 4 pessoas por aula, abordamos vários temas da cozinha, desde quais as facas mais indicadas para cada tipo de alimento e corte – e como usá-las sem correr o risco de cortarmos os nossos dedos, os segredos da doçaria nacional ou da cozinha tradicional portuguesa até a uma viagem pela cozinha internacional. Da próxima vez que lhe pedirem um arroz doce para sobremesa ou uns rissóis para entrada, já poderá surpreender e deixar todos a pedir mais.

Consulte as nossas aulas e condições abaixo.

A Mesa da Hortense

Os nossos jantares têm um sabor diferente!
Sente-se à mesa e deixe-se levar pelas iguarias da nossa Hortense. Degustação dos pratos alentejanos, com ingredientes diretamente dos nossos parceiros e da época, respeitando e promovendo a tradição e o que a natureza nos oferece.

Cocaria

Recriação de uma refeição tradicional dos trabalhadores rurais, no fogo e com produtos locais. Aprenda como fazer esta refeição tradicional de acordo com a gastronomia local e usando produtos sazonais.

Ensopado de borrego

Com as nossas cozinheiras aprenda a confecionar um clássico da gastronomia alentejana.

Caldeirada de peixe

Vamos ao mercado escolher o peixe deste prato e todos os ingredientes que fazem parte da caldeirada.
Regressamos ao hotel e confecionamos a caldeirada de peixe fresco para o almoço.

Arroz doce da Hortense

Sabe onde é o melhor arroz-doce do Alentejo? É aqui no Octant Santigo e é a D. Hortense quem o faz.
Aprenda como fazer e faça um brilharete quando regressar a casa.

As diferentes Açordas

A açorda é uma sopa que é apenas escaldada. Um caldo quente e transparente, aromatizado com coentros ou poejos, ou os dois, alhos pisados com sal grosso e condimentado com azeite. Dão-lhe consistência fatias ou bocados de pão de trigo, de preferência caseiro e duro.
Confecione duas açordas e aprenda as diferenças entre ambas: Açorda Alentejana e Açorda mexida de Camarão ou Bacalhau com Tomate.

Pizza

Alguma vez confecionou pizza num forno a lenha?
Aqui no Octant Santiago aprenda a fazer uma verdadeira pizza desde raiz.

Degustação de vinhos

Deguste os diferentes vinhos da nossa garrafeira.

Condições: Reserva com antecedência através do email reservations-santiago@octanthotels.com ou [ONLINE]. Para grupos superiores a 4 pessoas, por favor contactar o hotel. As cooking lessons podem ser alteradas sem aviso prévio.