Sobre
SUDOESTE dos Sabores
e do Tempo para Eles
Bem-vindo à fuga na costa alentejana, aquela que abre o apetite.
Cada Octant é uma homenagem à sua localização. São lugares para encontrar cuidado, paz e liberdade, sem horários. E também, emoção rara, conhecimento profundo, encontros e experiências singulares que nunca esquecerá.
Aqui, em Santiago do Cacém, homenageamos o Alentejo das tradições saborosas, das mais tradicionais às mais contemporâneas. Afinal de contas, somos como que uma gigante cozinha: uma cozinha com estadia, onde se cria entre amigos, onde se contam histórias com um copo de vinho na mão e uma receita para partilhar a alguém na outra.. Estamos sempre abertos a ensinar tudo aquilo que sabemos mas, também, a aprender com quem nos visita. Todos damos um pouco daquilo que somos, de forma a que mais do que uma simples estadia de hotel esta seja a mais genuína experiência gastronómica. Para isso, contamos com os anos de experiência e dedicação à culinária alentejana da nossa equipa, desde a arte de fazer pão até à tradição da doçaria. De forma mais programada ou num simples impulso, seguimos as suas curiosidades, os seus apetites, o seu ritmo.
Este é um espaço onde, aliás, o tempo de crescer, colher e fazer são a pauta para tudo. Onde a regeneração e circularidade das gentes, produções e atividades locais exalta todas as singularidades vicentinas e todas as práticas de sustentabilidade que se querem valorizar de costa a costa, protegendo-a. E isso, garantimos, torna uma viagem sempre mais saborosa.
Ser livre é isto. É tempo para o que importa, fazer dele matéria de boas memórias e voltar a elas uma e outra vez.
Naturalmente,
Descubra ainda o Restaurante À TERRA, as praias e cascatas circundantes, os passeios a cavalo na serra ou a rota do vinho, gastronómicas e orgânicas
cuja curadoria asseguramos do princípio ao fm.
